お米ソムリエが択んだ日本一おいしいお米

信州の最北端に位置する奥信濃飯山。日本有数の豪雪地帯です。

新潟県魚沼地区と隣接するこの地域は、米作りに最適な土地柄で、魚沼米と同等、あるいは、それ以上の食味のあるお米ができます（近年の全国コンクールの実績より）。

しかしながら、収穫量が少ない為に公には流通せず、知る人ぞ知る希少な米とされています。

過去の実績が保証する高い品質

2013年11月23日・24日
◆第15回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会2013

【総合部門】特別優秀賞受賞
【都道府県代表お米選手権】特別優秀賞受賞　※総合部門と合わせてダブル受賞！

国内で最大級のお米コンクールである、「全国米・食味分析鑑定コンクール国際大会（米食味鑑定士協会主催）」において、海外を含む全国各地から集まった約4000点ものお米の中から、『金崎さんちのお米』が特別優秀賞を受賞いたしました。

「金崎さんちのお米」はその品質の高さと食味数値の良さなどを評価いただき、その後、四年連続受賞という大変光栄な評価を頂戴しております。

『金崎さんちのお米』は米作り農家としての実績が高く評価され、平成13年皇室新嘗祭献穀米に選ばれました。

その際、このお米が皇室に献上されました。

1.肥料へのこだわり

通常の栽培方法に比べて30％ほど肥料の投入を控えています。
肥料が少ない分、通常より収穫量は5～8％ほど減少します。

しかし、お米に残る窒素成分が抑えられることで、ご飯に一層の“粘りと甘み”が生まれます。

肥料は、甲殻類の殻や貝殻などをふんだんに配合した金崎さんちオリジナルの有機肥料を使用しています。

2.収穫時期へのこだわり

通常より1週間～10日早く収穫を行います。
当然、未熟米が多くなるので、製品になる数は減ります。
収穫量は5～7％ほど減少してしまいますが、お米が若いので、ご飯に抜群の“ツヤ”が生まれます。

全国コンクール金賞受賞歴のある高品質米をぜひ一度味わってみてください。

炊き立てはもちろん、一度冷めても、レンジで温めなおしてもツヤツヤで美味しいご飯が味わえます。
（普通のお米に比べてその差は歴然です。）おにぎりにも最適です。

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