金崎さんちのお米

キヌヒカリの特徴 キヌヒカリは、1975年から研究が始まりました。 当時、北陸では倒伏し

土鍋でご飯を炊くと、じっくりと熱が伝わり、炊飯器で炊くよりもふっくらもっちりして香りよく

スイッチひとつでご飯が炊ける炊飯器は近年美味しく炊ける土鍋炊飯器や釜戸で炊いたような炊き

圧力鍋で炊飯しようとしても、「柔らかく炊けてしまった」、「芯が残って固く炊けた」などと意

コシヒカリの由来と歴史 コシヒカリは福井県の農業試験場で生まれ、新潟県の農業試験場によっ

お米にも賞味期限はあるの？ 意外と知られていませんが、お米にも「賞味期限」はあります。

普通炊きと早炊きでは味に違いはある？ ご飯は炊飯前にお米に水をしっかり吸収させることで、

保存中にお米の味が落ちる理由 お米を生鮮食品と捉えている人は少ないかもしれません。中には

冷蔵保存より冷凍保存 炊きたての味や香りを保ち、長期間の保存がきくもっとも良い方法と言わ

①米を量る 正確にお米を１合ずつ量ることが、美味しいごはんを炊くことにつながります。 こ