豆知識

お米には、「食品表示法」に基づく「食品表示基準」により、品質に関する表示が義務づけられて

お米と聞くと、ほとんどの方は白くつややかな白米をイメージされると思います。しかし、お米に

米粉の特徴 小麦粉に水を加えてこねると粘りのあるたんぱく質のグルテンが形成されますが、米

米粉の種類 「米粉」とは、その名の通り、お米を粉にしたもので、もち米で作られるものとうる

お米料理と言えば、多くの方が「おにぎり」を最初にイメージされるのではないでしょうか。 日

  お米につく虫の正体は？ 一般的によく発生するのは、「コクゾウムシ（穀象虫）

ごはんソムリエ 年齢や経験を問わず、米に関心がある人なら誰でも受験できるのが、ごはんソム

お米ソムリエとは、お米に関する様々な知識を有していることを証明する資格です。白米や稲はも

キヌヒカリの特徴 キヌヒカリは、1975年から研究が始まりました。 当時、北陸では倒伏し

土鍋でご飯を炊くと、じっくりと熱が伝わり、炊飯器で炊くよりもふっくらもっちりして香りよく