豆知識

毎日食べるお米。 コシヒカリやあきたこまちなど、定番の品種がある中、新品種が続々誕生して

お米をといだときに、とぎ汁がでますよね。 普段は捨ててしまっていると思いますが、実はとぎ

関東地方のおにぎり まず東京で親しまれているおにぎりですが、代表的なものは深川おにぎりで

粘りが強く味も優れているコシヒカリ。 そのコシヒカリをベースに品種改良できないかと試行錯

精白米は糠を除去するため、汚れを落とすために自宅で洗うことが必要です。 お米を精米すると

お米を発酵させて作るのが日本酒です。 精米、洗米、蒸米、製麹、仕込み、上槽、おり引き、ろ

お米というものは日本人の魂とも言える食材であり、しっかりとしたエネルギー元として皆から愛

米ぬかとは、お米の黄金色の殻の部分を削り取って白米が出てくるのですが、その時削られた殻が

昨今では、コシヒカリの無洗米がスーパー等の店頭に並ぶことも増えてきました。 メリットばか

お米を精米した際に出るものが「米ぬか」です。 米ぬかには栄養素が豊富に含まれていて、この